lunes, 31 de enero de 2011

Piruletas de San Valentín



Al cacao y chocolate se los utilizaba tradicionalmente como energizantes y como tónico general para proteger contra enfermedades. Han sido usados, también, para estimular el apetito, aumentar la resistencia física, y para reducir la fatiga. Algunas culturas lo usaban como afrodisíaco. Los usos medicinales del cacao tanto como medicina primaria como vehículo para desarrollar otros medicamentos, fueron originados en el Nuevo Mundo y difundidos en Europa a mediados del año 1500. Estas prácticas fueron originadas entre los Olmec, Mayas y Aztecas. Documentos de la era colonial temprana incluían instrucciones para el uso medicinal del cacao.


Por todos es conocido las características y posibilidades que se le atribuyen al chocolate.
En la actualidad, se le atribuye la habilidad para “elevar” los sentidos, mantener el estado de alerta y de bienestar general y de reducir la tensión. Los caracteres organolépticos del chocolate como sus propiedades estimulantes han hecho a este alimento, uno de los más famosos del mundo. Hoy en día, se sabe que numerosos componentes del chocolate tienen efectos beneficiosos para la salud, pero no para utilizar a este alimento como medicina per se.

domingo, 30 de enero de 2011

Galletas San Valentín

Los enamorados tienen un día en nuestro calendario para demostrar o reafirmar su amor mediante regalos, dedicatorias o poemas pero ¿por qué el 14 de febrero? ¿Quieres conocer la leyenda de San Valentín y de dónde procede esta celebración? 



Existen diversas teorías que otorgan a esta fecha el origen del Día de los Enamorados. En los países nórdicos es durante estas fechas cuando se emparejan y  aparean los pájaros, de ahí que este periodo se vea como un símbolo de amor y de creación.
Algunos creen que es una fiesta cristianizada del paganismo, ya que en la antigua Roma se realizaba la adoración al dios del amor, cuyo nombre griego era Eros y a quien los romanos llamaban Cupido. En esta celebración se pedían los favores del dios a través de regalos u ofrendas para conseguir así encontrar al enamorado ideal.
También, y hace muchos siglos, fue tradicional en Inglaterra la "fiesta de los valentinus", donde se elegían a hombres y a mujeres para que formaran pareja. Muchas de estas parejas se convertían en marido y mujer y conseguían la felicidad de pareja que se espera encontrar y consolidar el Día de San Valentín. 


Otras fuentes centran el origen de la historia de San Valentín en la Roma del siglo III, época en la que el cristianismo era perseguido. En este periodo también se prohibía el matrimonio entre los soldados ya que se creía que los hombres solteros rendían más en el campo de batalla que los hombres casados porque no estaban emocionalmente ligados a sus familias.
Es en estas circunstancias cuando surge la figura de San Valentín, un sacerdote cristiano que ante tal injusticia decide casar a las parejas bajo el ritual cristiano a escondidas de los ojos romanos.
Valentín adquiere por proteger a los enamorados y auspiciar bodas secretas gran prestigio en toda la ciudad y es llamado por el emperador Claudio II para conocerle. El sacerdote aprovecha aquella visita para hacer propaganda de la religión cristiana y convencer al emperador para que siga los pasos de Jesús. Aunque en un principio Claudio II se sintió atraído por aquella religión que los mismos romanos perseguían, los soldados y el propio Gobernador de Roma le obligaron a desistir y organizaron una campaña en contra de Valentín. El emperador romano cambió de opinión y ordenó al gobernador de Roma que procesara al sacerdote. 


La misión de condenar al sacerdote la tuvo que llevar acabo el lugarteniente, Asterius. Éste, cuando estuvo delante del sacerdote,  se burló de la religión cristiana y quiso poner a prueba a Valentín. Le preguntó si sería capaz de devolver la vista a una de sus hijas que era ciega de nacimiento. El sacerdote aceptó y en nombre del Señor obró el milagro. El lugarteniente y toda su familia se convirtieron al cristianismo pero no pudieron librar a Valentín de su martirio. San Valentín fue ejecutado un 14 de febrero.
Mientras estuvo encerrado, su carcelero le pidió que diera clases a su hija Julia, a base de lecciones y horas juntos, Valentín se enamoró de la muchacha. La víspera de su ejecución, envió una nota de despedida a la chica en la que firmó con las palabras "de tu Valentín", de ahí el origen de las cartas de amor y poemas que se envían los enamorados en la actualidad y de la expresión de despedida "From Your Valentine"; conocida en todo el mundo adjunta en miles de ostales de San Valentín.

La historia de San Valentín hubiera quedado ahí si no fuera porque dos siglos más tarde la Iglesia católica la recuperó. Por aquel entonces era tradición entre los adolescentes practicar una curiosa fiesta pagana derivada de los ritos en honor del dios Lupercus, dios de la fertilidad que se celebraba el día 15 de febrero. Era un sorteo mediante el cual cada chico escogía el nombre de una joven que se convertiría en su compañera de diversión durante un año. La Santa Sede quiso acabar con esta celebración pagana y canonizó a San Valentín como patrón de los enamorados


El cuerpo de San Valentín se conserva actualmente en la Basílica de su mismo nombre que está situada en la ciudad italiana de Terni. Cada 14 de febrero se celebra en este templo un acto de compromiso por parte de diferentes parejas que quieren unirse en matrimonio al año siguiente. 
Sea como fuese, San Valentín se ha convertido en el patrón de todos los enamorados y de todas aquellas personas que quieren tener una pareja. Los comerciantes se han hecho eco de esta festividad y la han convertido en un día perfecto para aumentar las ventas. Flores, postales, poemas de amor, dedicatorias, bombones y regalos de todo tipo se realizan este día al ser querido para demostrar su amor y amistad. 



Para quien quiera celebrar este dia, le recomendamos un detalle sencillo y que gusta mucho, unas galletas de San Valentín.

Al igual que en las galletas decoradas hemos utilizado la receta de galletas de mantequilla y las hemos decorado con Icing.

viernes, 28 de enero de 2011

Tarta de Turrón

Pasados ya estos días de fiesta, de excesos, de comilonas y todo lo correspondiente a estos días, hacemos recuento de los sobrantes de Navidad.
No sé si a vosotros os pasa lo mismo, pero en casa siempre sobran tabletas de turrón, mazapanes y polvorones.
Hemos decidido ir aprovechando poco a poco todos estos dulces, y una manera de hacerlo es con una tarta de turrón. 


La receta la hemos sacado de un blog que visitamos habitualmente, Fartucasadeyanta.
Reconozco que somos muy fans de los turrones, pero la tarta ha sido todo un triunfo.

Ingredientes:
Un rulo de galletas
80 gr de mantequilla
50 de gramos de frutos secos (nosotros hemos puesto nueces)
1 tableta de turrón blando
200 ml de nata para cocinar
120 gr de azúcar
500 ml de leche
2 sobres de cuajada

Elaboración:
Esta vez hemos hecho la preparación en la Thermomix.
Trituramos las galletas y las nueces, velocidad 5, 7, 9. Añadimos la mantequilla derretida y mezclamos 1 minuto a velocidad 3.
Colocamos la mezcla en el molde y dejamos reposar en la nevera.
Trituramos la tableta de turrón hasta que quede bien fino. Seguidamente añadimos todos los ingredientes y seguimos triturando un minuto mas.


Con todos los ingredientes dentro del vaso, programar 8 minutos, velocidad 3 a 100º.
Una vez pasado este tiempo, verter la mezcla en el molde.
Al igual que con otras tartas, nos gusta que la mezcla temple antes de meterlo en la nevera.

lunes, 24 de enero de 2011

Tarta de Queso


Después de llevarnos durante muchos días haciendo galletas, pues la demanda manda, hemos querido centrarnos en las tartas, comenzando por las mas sencillas...
Verdaderamente, después de hacer la rica y fácil tarta de canela, hemos querido continuar con un clásico, la Tarta de Queso.
Buscamos y buscamos en Internet, en libros y revistas y después de todo ello, nos hemos dejado aconsejar por una amiga y hemos realizado su propuesta.


Ingredientes:
200 gr de galletas
80 gr de mantequilla
1 vaso de leche (200-250 ml)
500 gr de queso de untar
800 gr de chocolate blanco
2 cucharadas soperas de azúcar
1 sobre de cuajada

Elaboración:
Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla, previamente derretida. verter la masa homogenea en el molde y dejar reposar en la nevera.
Fundir el chocolate. Añadir poco a poco los ingredientes. el fuego debe ser medio y remover con una cuchara de madera. Cuando vaya a hervir, retirarlo del fuego y añadir al molde.
Ahora debe reposar. Nosotros no lo metemos directamente a la nevera, primero dejamos que se temple y luego ya lo enfriamos del todo.

miércoles, 19 de enero de 2011

Curso de Galletas

En el mes de diciembre acudimos a un curso que impartía la Escuela Wilton en la Tienda Americana de Madrid.
Nos enseñaron técnicas que desconocíamos y pudimos solventar algunas dudas que nos han ayudado a perfeccionar las que ya conocíamos. 
El resultado fue el siguiente:








Mas galletas de Navidad

Durante todo el mes de diciembre hemos tenido bastantes encargos  de galletas para celebrar estos días. Queremos presentaros algunas fotos de estas creaciones:



Tarta de Canela

Durante muchos días hemos estado haciendo galletas relacionadas con la Navidad, pues es lo que tocaba. Pero nos apetecía hacer algo nuevo.
Mirando en internet buscábamos una receta rapida y sencilla, pero sin dejar de lado nuestros gustos e intereses.
Por fin nos decidimos por esta receta encontrada en una página que nos gusta mucho, Tentaciones

Ingredientes:
400 gr de nata
400 gr de leche
4 cucharadas soperas de azúcar
Canela en rama y en polvo
2 sobres de cuajada
Un rulo de galletas
70 gr de mantequilla

Elaboración:
Molemos las galletas y añadimos la mantequilla derretida. Trbajamos con las manos y lo ponemos como base. Debe quedar uniforme, sin dejar ningún hueco. Dejamos reposar en la nevera.
Disolvemos la cuajada en un vaso de leche.
Mezclamos el resto de la leche, con la nata, el azúcar y una ramita de canela.
Lo colocamos en un cazo y calentamos. Cuando rompa a hervir añadimos la mezcla que preparamos anteriormente de la leche con la cuajada. Movemos con una cuchara de madera hasta que el líquido adquiera toda la esencia de la canela.
Pasados unos minutos, quitamos la canela y batimos unos segundos con batidora.
Vertemos el resultado en el molde. Una vez esté tibia lo podemos meter en la nevera hasta que cuaje.
Antes de servir, espolvorear la canela en polvo.