lunes, 30 de mayo de 2011

Brownie


Nos encanta este postre. Siempre que salimos a comer fuera de casa y en la carta del restaurante tienen este postre, lo pedimos. Y ahí no queda la cosa, solemos evaluar el sitio por el resultado del brownie.
Quizás por eso, nuestro miedo de que los demás nos evalúen por nuestro brownie. Por eso nos hemos retrasado tanto. Pero por fin nos hemos decidido.

Lo bueno, y a la vez, lo malo que tiene tanta popularidad es, que existe gran variedad de recetas para realizaron, y después de estudiar varias posibilidades, hemos decidido hacer y colgar la receta encontrada en

Solo podemos decir que ha sido todo un éxito. Nos ha encantado a todos. No nos importaría que nos pusieran nota mediante este postre porque nos llevaríamos una calificación excelente!


Ingredientes:
350 gr de azúcar
200 gr de mantequilla
150 gr de cacao en polvo
70 gr de nueces peladas y picadas
250 gr de harina
4 huevos



Elaboración:
Precalentar el horno a 180ºC. Colocar la mantequilla en el vaso de la máquina y programar 2 minutos  a 100ºC, velocidad 2 hasta que quede derretida.
Añadir el azúcar y el cacao y batir unos segundos hasta que quede una mezcla homogénea.
Agregar los huevos y programar 20 segundos a velocidad 4 sin temperatura.
Tamizar la harina y colocarla en el vaso. Mezclar a velocidad 4 hasta que toda la mezcla quede incorporada.
Echar las nueces y mezclar con una espátula.
En un molde cuadrado o rectangular, previamente untado con mantequilla y harina, colocar la mezcla.
Hornear a 150ºC durante unos 45 minutos.
Este postre se puede servir de diversas maneras, decorado con azúcar glass, con helado, preferiblemente de vainilla o turrón....

sábado, 21 de mayo de 2011

Natillas de Chocolate Blanco


El chocolate blanco es un ingrediente que gusta a todo el mundo y por eso decidimos buscar una receta que lo llevara. A la vez, teníamos algunos compromisos que no nos dejaban que nos tomara mucho tiempo.
Todo nos llevaba a hacer una receta rápida pero a la vez deliciosa. Por fín la encontramos en el blog de concha cocina con thermomix.

Natillas de chocolate blanco en Thermomix, es una de las ideas que más han triunfado pues le encanta a todos. Seguramente lo haremos con mucha frecuencia.


Ingredientes:
200 gr de chocolate blanco (nos gusta el de Lind pues tiene un toque avainillado)
600 ml de leche
3 huevos
80 gr de azúcar
1 cucharada de azúcar vainillado (opcional)


Elaboración:
Poner el chocolate en el vaso y trocear durante 10 segundos a velocidad 6.
Colocar las mariposas en las cuchillas de la máquina.
Añadir el resto de los ingredientes, los huevos, la leche y el azúcar (los dos si elegiste esa opción) y programar 10 minutos a 90º, velocidad 3.
Servir en vasitos y dejar enfriar.
Lo podéis decorar, en nuestro caso con avellanas laminadas y virutas de chocolate.


martes, 17 de mayo de 2011

Galletas blanco y negro


Habíamos visto esta receta con su multitud de variedades en muchísimos blog, y por fin nos hemos decidido a hacerlas.

Solo podemos decir que han triunfado!!!
Tuve que hacer las fotos rápido y corriendo porque volaban.
Encantó el contraste amargo del chocolate con la dulzura que lo envuelve. Al igual que su textura, durita por fuera y blandita por dentro.
Alguien de la familia dijo que parecían pequeños bizcochitos, pero lo mejor es que cada uno los pruebe a así pueda calificarlos personalmente.


Ingredientes:

250 gr chocolate negro  
60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
100 gr de azúcar
2 huevos medianos
210 gr de harina
½ cucharadita de levadura Royal
1 pizca de sal
1 cucharadita de azúcar vainillado o escencia de vainilla.
azúcar glass 


Elaboración:


Fundimos el chocolate al baño María y cuando esté derretido añadimos la mantequilla y removemos bien.
Ponemos las mariposas en el vaso de la Thermomix. Añadimos los huevos y el azúcar y programamos 3 minutos, 35º a velocidad 3. Una vez terminado, ponemos otros tres minutos a la misma velocidad pero sin temperatura.
Agregamos el azúcar vainillado y la mezcla del chocolate con la mantequilla y movemos unos 5 segundos a velocidad 3.
Ahora debemos quitar las mariposas y ponemos la harina, la levadura y la sal. Ponemos unos segundos a velocidad 3.Debe estar todo intefrado y quedar una mezcla pastosa.

Dejamos reposar la mezcla en la nevera durante una hora mas o menos tapada con un papel film.
Una vez pasado este tiempo hacemos bolas y las envolvemos con el azúcar glass.
Precalentar el horno a 180º C y hornar durante 10 minutos hasta que craquelen ( se agrieten). Enfriamos en una rejilla.




Para los que no teneis Thermomix, podeis hacer estas galletas maravillosas de la siguiente manera.
Batir los huevos con el azúcar de forma enérgica con unas varillas hasta que doblen el volumen y estén blanquecinas.
Añadimos el azúcar vainillado y la mezcla de chocolate con mantequilla y movemos poco a poco.
Tamizar la harina con la levadura y la sal a la mezcla anterior hasta que estén unidas.
A partir de ahora es todo exactamente igual que la anterior.


domingo, 15 de mayo de 2011

Magdalenas clásicas


Las magdalenas son un dulce que solemos hacer muy a menudo en casa pues gusta mucho para la hora del desayuno.
La verdad es que uno de los olores mas característicos de nuestra infancia es la magdalena en el café con leche por la mañana de mama. Que maravilla!!! Que recuerdos!!!
Hemos practicado muchas recetas pero esta es la que mas repetimos, así que es la que hemos decidido colgar. Esperamos que os guste y la hagáis. 

Ingredientes:
6 huevos
250 gr de harina
250 gr de aceite
1 sobre de levadura
250 gr de azúcar
ralladura de limón


Elaboración:
Se pone la mariposa en el vaso de la Thermomix. Echamos las claras y programar 5 minutos velocidad 3. Pasado este tiempo añadimos el azúcar y lo ponemos un minuto mas. A continuación se le añaden las yemas a velocidad 3 durante 15 segundos.

Se añade la ralladura de limón y volvemos a mezclar 5 segundos a velocidad2, se le echa la harina y la levadura 20 segundos a velocidad 3.
Por último, se echa el aceite y se mezcla todo durante 20 segundos a velocidad 3.
Se pone la mezcla en los moldes de papel llenándolos por la mitad y se meten en el horno durante 15 minutos en el horno precalentado a 180º.

Durante estos días se ha celebrado en Sevilla la feria, un acontecimiento que hemos aprovechado para decorar nuestras magdalenas.



Y que hay más típico en la feria que los lunares y las flores????


Y para también celebrar San Isidro, mañana, hicimos lo mismo, pero en este caso utilizamos unas maravillosas cápsulas que nos trajeron de Marbella, con ilustración de mantón de manila. Precioso!!!!


Aquí os ponemos las imágenes de las cápsulas que utilizamos, son una monada.


viernes, 13 de mayo de 2011

Bizcocho de Cacao

El mes de abril no estuvimos muy centrados en el blog, entre fiestas, trabajo, familia, compromisos... Vamos, lo que viene siendo un mes complicado. Pero queremos compensaros, por lo que estamos practicando recetas nuevas, buscando información, compartiendo trucos...

Nos encanta hacer bizcochos. Es una receta sencilla que se puede improvisar en cualquier momento, pues se realiza con ingredientes que normalmente tenemos en casa, y a su vez, puede sacarlos de mas de un apuro.
En esta ocasión simplemente lo hicimos para disfrutar. Una vez hecho, lo puedes poner de desayuno o de merienda, incluso de postre con el café.
En casa les gusta comerlo entre horas.
De cualquier forma recomendamos cualquier bizcocho, pero si eres chocolatera y te apasiona el cacao, como es nuestro caso, os encantará esta receta.

Concretamente esta receta la hemos cogido de un blog que tiene ideas muy interesantes para utilizar tu thermomix, Thermorecetas.
Ingredientes:
200 gr de caco (de la marca que utilicemos habitualmente)
200 gr de harina de repostería
4 huevos
150 gr de mantequilla
170 gr de azúcar
150 gr de leche entera
1 sobre de levadura

Elaboración:
Primero mezclamos la harina, el cacao y la levadura, para ello, lo echamos en el vaso y programamos 15 segundos velocidad 5. Lo echamos en un bol y reservamos.

A continuación ponemos en el vaso los huevos y el azúcar y ponemos 3 minutos a velocidad 3,5. Añadimos la mantequilla y programamos otra vez otros 3 minutos a la misma velocidad.

Agregamos la leche y batimos a velocidad durante unos 20 segundos.
Añadimos la mezcla de harina, cacao y levadura y batimos durante 25 segundos a velocidad 4. Si no se ha incorporado todo, lo hacemos con la espátula y movimientos envolventes. 
Debe quedar una crema suave y espesa.
Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde con mantequilla y enharinamos por encima con un poco de cacao.

martes, 10 de mayo de 2011

Flan de Arroz con Leche





Como ya hemos contado en antiguos post, en casa gusta mucho el arroz con leche.

Por eso, cada vez que encontramos recetas relacionadas nos gusta practicarlas. Buscando y buscando, encontramos en el blog de cocianita.
De esta manera nos ponemos manos a la obra.



Ingredientes:
Caramelo líquido
200 gr de azúcar
100 gr de arroz
ralladura de limón
3 huevos
700 ml de leche
guindas para decorar

Elaboración:
Caramelizamos el molde que vayamos a utilizar. Yo utilicé caramelo comprado pero si quereis lo podeis hacer vosotros mismos.
Verter en el vaso el azúcar y programar 30 segundos, velocidad progresiva 5-7-9.
Añadimos el arroz y hacemos lo mismo con el azúcar.
Agregamos la ralladura de limón. También los huevos y la leche, y programamos 12 minutos, 100º a velocidad 5.
Verter en la flanera y dejar enfriar a temperatura ambiente. Meter después en el frigorifico y desmoldar y decorar cuando vayamos a servir.




Si queréis hacer recetas relacionadas no dejéis de visitar otras recetas interesantes como el arroz con leche tradicional.

domingo, 8 de mayo de 2011

Tarta de Queso y Pepitas de Chocolate


Esta es una de esas recetas que no debes pasar por alto. Está buenísima, es muy suave e ideal para cualquier fecha para recordar.
La receta me la ha pasado una amiga recogida de un blog de repostería en internet pero no lo he podido encontrar.

Ingredientes:
masa brisa o masa quebrada
100 gr de pepitas de chocolate
 
3 huevos
200 ml de nata líquida
6 quesitos
2 yogures naturales azucarados
300gr de azúcar
200 gr de harina



Elaboración: 

Forramos un molde con la masa brisa y reservamos.
Ahora ponemos todos los ingredientes en un bol menos las pepitas de chocolate. En primer lugar los huevos y la nata, mas tarde los quesitos, mejor uno a uno. Y por último el azúcar y la harina. Lo podemos hacer con la batidora eléctrica y debemos emplear el tiempo necesario pues no deben quedar grumos, debe qudar una mezcla ligera.
Ahora añadimos la mitad de las perlitas de chocolate a la crema y mezclamos.
Vertemos esta preparación sobre la masa brisa que teníamos y terminamos de añadir las perlitas que nos queden.
Creo que en la receta original las añade todas a la vez pero las que yo utilizo deben pesar demasiado y la primera vez que hice la receta se me fueron todas al fondo.
Introducimos la  mezcla en el horno y vamos vigilando, en mi caso fueron 35 minutos a 170º.

jueves, 5 de mayo de 2011

Masa Quebrada (Masa Brisa)


Ingredientes
 
Masa quebrada salada
200 gramos de harina floja o de repostería, 100 gramos de mantequilla, 1 huevo, 4 gramos de sal y una pizca de azúcar.
 

Masa quebrada dulce
 200 gramos de harina floja o de repostería, 100 gramos de mantequilla, 1 huevo, 50 gramos de azúcar glass y una pizca de sal.

Elaboración
Lo primero decir que la elaboración es muy sencilla, pero recordamos que esta masa hay que trabajarla muy poco para que resulte granulosa, sólo hay que mezclar los ingredientes lo justo y tanto el huevo como la mantequilla tienen que estar recién salidos del frigorífico.
Incorpora los ingredientes en este orden, primero la harina, después la mantequilla cortada en dados y fría, el huevo, el azúcar y la sal.
Bate a velocidad 4 durante 15 segundos y listo. Retira la masa quebrada del vaso de la Thermomix y haz una bola con ella sin manosearla demasiado. Envuélvela con film transparente y déjala en el frigorífico durante una hora para que tome consistencia.
Pasado este tiempo ya puedes extender la masa quebrada con el rodillo con la mínima fricción posible para que no adquiera temperatura. Después podrás pasarla al molde sin que se rompa enrollándola sobre papel de horno.


miércoles, 4 de mayo de 2011

Viaje a Roma


No voy a descubrir nada si afirmo que Roma es una de las ciudades mas maravillosas del mundo.

Decidimos ir de vacaciones de Semana Santa y esta vez queríamos salir fuera de España, hacer turismo internacional.
Haciendo una visión global de nuestras posibilidades no teníamos claro que parte de Europa queríamos visitar.


Por fín nos centramos en un país concreto, Italia.
Después de calibrar las diversas ciudades y lo que cada una de ellas nos ofrecía, lo teníamos claro, sería la ciudad de Roma la que visitaríamos en Semana Santa.


Existen innumerables lugares que visitar por lo que unos días antes decidimos hacer una planificación, más o menos organizada de los sitios mas importantes, que no podíamos dejar de ver.

De esta manera recorrimos todos los puntos mas importantes y famosos de la ciudad tanto históricos, como religiosos, e incluso literarios (Ponte Milvio, Federico Moccia).

Por nombrar algunos de los lugares mas importantes, destacaríamos: la ciudad del Vaticano con sus museos y la Catedral de San Pedro, los foros (romano o troyano), el coliseo, sus increíbles plazas (Plaza Navona, Plaza de España, Campo di Fiori), sus fuentes (La Fontana de Trevi) sus iglesias (Santa Maía la Mayor, San Juan de Letran)....



Por supuesto, no dejamos de disfrutar de su gastronomía tanto dulce como salada, y haciendo partícipes a la familia, pues trajimos buena muestra de ello.

En Roma se celebra especialmente la Pascua. Además de todas las celebraciones religiosas, del todo comprensibles, pues allí se encuantra la cuna del catolicismo la Ciudad del Vaticano.

En toda la ciudad encontramos establecimientos que decoraban sus escaparates con los tradicionales huevos de pascua. Especialmente en las tiendas de alimentación.




Una clara prueba de ello era, Castroni, en Cola di Pienzo. En esta maravillosa tienda podreis encontrar productos exclusivos internacional y los más típicos de Italia.








En la misma calle, sólo a unos metros, una chocolateía maravillosa y muy original, Mo´s. Allí podrás encontrar unos bombones deliciosos y chocolate de diversos sabores y formas. 




De allí podrás llevar regalos tan originales como i´pod o cd´s de chocolate.






Muy creca del hotel encontré una tienda de repostería en la que se realizaban cursos. Allí no pude de dejar pasar la ocasión e hice algunas compras, c.u.c.i.n.a., en la Vía Gioachino Belli, 21.


Al igual que en la tienda de hello Kitty en la Vía Orazio, 19. 



Podrái estar horar escribiendo un montón de detalles y de anécdotas, pero por miedo a que acabeis cansados y aburridos, la verdad es, que sólo puedo decir que ha sido un viaje maravilloso e inolvidable por muchas cosas, pero sobre todo por las personas que lo hemos compartido. 
Espero que os haya gustado este pequeño recorrido y que no dejeis de visitar esta gran ciudad.