Como Patrón de España que es, Santiago el Mayor (más conocido como Santiago Apóstol) es también el patrón de numerosos pueblos y ciudades que el día 25 de julio celebran en su honor fiestas tanto paganas como religiosas. Santiago de Compostela es la ciudad que mayores fiestas organiza en su honor. La catedral de la ciudad acoge esos días la mayor afluencia de peregrinos del año.
Coincidiendo con esta festividad es el umpleaños de Ana, y hemos decidido hacer una tarta en su honor.
Ingredientes:
250 gr de almendras crudas
200 gr de azúcar
la piel de un limón
4 huevos
azúcar glass (para decorar)
Precalentar el horno a 180º.
Echar en el vaso de la máquina las almendras y picarlas, 10 segundos a velocidad 5. Sacar y reservar.
En el vaso seco, introducir el azúcar y triturar, 15 segundos, velocidad 6.
Añadir la piel del limón y repetir la operación.
Incorporar los huevos y mezclar, 10 segundos a velocidad 4.
Agregar las almendras que habíamos reservado y programamos 10 segundos a velocidad 3.
Echamos la mezcla en un molde engrasado con mantequilla.
Horneamos durante 15 minutos aproximadamente.
Una vez haya templado desmoldamos y decoramos con el azúcar glass.
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