martes, 20 de noviembre de 2012

Natillas de Anís

Hola, hola!
Como llevamos este mes de frío? Estos días pasamos más tiempo en casa y aprovecho para hacer más cositas en la cocina.
Las natillas es todo un clásico, no puedo evitar que me lo pidan y yo hacerlas. Aunque intentó darle algún toque diferente y probar algunas variaciones.
Esta idea se la he cogido a Aires de Águilas.



Ingredientes:
600 ml de leche entera
75 ml de nata
130 gr de azúcar
3 huevos tamaño L
1 cucharadita de azúcar vainillado
1 tira de piel de limón
1 tira de piel de naranja
30 ml de anís
1 cucharadita de maizena
canela para espolvorear


Elaboración:
Poner en la picadora el azúcar, la piel de naranja y limón y pulverizar.

En un cazo poner la leche al fuego y añadir el azúcar con las pieles pulverizadas, el anís, el azúcar vainillado y la nata. Dejarlo que arranque a hervir.


Mientras disolver la maizena en un poco de leche. En un bol poner los huevos y batir y agregarlos a la leche con la maizena, mezclarlo todo bien  e incorporar a la leche hirviendo. Mover la mezcla al fuego hasta que espese. Repartir en recipientes y ponerle canela por encima si se desea.

sábado, 17 de noviembre de 2012

Magdalenas de Almendra

Hola a todos!
Que días más fríos estamos pasando! Pero yo me meto en mi cocina, enciendo el horno y entro en calor enseguida.
Además, me gusta tener en casa algún dulce para el desayuno, bizcocho, galletas, magdalenas....
Muchas veces repito, porque cuando algo me gusta.....
Esta semana tocan magdalenas, sencillitas, ideales para acompañar un buen café, chocolate o cacao.
La receta se la he cogido prestada a Cocina-Arte.



Ingredientes:
6 huevos
150 gr harina
150 gr almendra molida
300 gr azúcar
Ralladura de 1 limón
16 gr levadura química
Azúcar para espolvorear



Elaboración:
Separar las claras de las yemas y batir las primeras a 

punto de nieve.
Añadir las yemas bien batidas, sin dejar de batir.
Agregar poco a poco la harina, la almendra, el azúcar, 

la ralladura de limón y la levadura química espolvoreada.
Verter la mezcla en las cápsulas de las magdalenas, 

sin llenar del todo y poner un pegote de azúcar por encima.
Hornear a 150º unos 20 min, y 5 min. más un poco 

más fuerte para que se doren un poco más.

miércoles, 14 de noviembre de 2012

Galletas de Bebé 2

Hola, hola!
Hace unos días quise hacer un regalito a una nueva mama y se me ocurrió preparar una cesta con galletitas decoradas.
Siempre que he hecho galletas de bebe había sido con la combinación blanco- azul, blanco-rosa, pero quería hacer algo diferente.
Siento la calidad de las fotos , con el móvil no salen muy bien.... Pero todavía estoy con reducción de jornada repostera. Vamos, que me falta tiempo!












domingo, 11 de noviembre de 2012

Flan de Turrón

Hola a todos:
El otro día tenía una comida y a mi suegro le encanta el turrón y quería hacerle helado de este sabor, aprobechando que ya estan vendiendo este producto en las tiendas.
Pero mi cabeza, que estos ultimos días tiene demasiadas cosas, hizo que me olvidara una de las piezas fundamentales de mi heladera.
Así que miré en la despensa y con los ingredientes que tenía me dió por hacer este postre. 
La receta la recogí de una de las joyas de los blogs de Thermomix, Thermo Recetas.
 
Ingredientes:
1 litro de leche entera
1 tableta de turrón blando
1 yema de huevo
1 sobre de preparado para flan
Caramelo líquido

Elaboración:
Ponemos en el vaso de la máquina medio litro de leche, la tableta de turrón desmenuzada y la yema del huevo. Programamos 5 minutos a 90 grados y a velocidad 4.
Al terminar apartamos a un bol y reservamos.
Sin lavar el vaso, ponemos el otro medio litro de leche, con el sobre de preparado de flan y mezclamos 10 segundos a velocidad 5.
Volvemos a programar 5 minutos a 90 gradosa y velocidad 4.
Vertemos la mezcla anterior reservada sobre esta y mezclamos bien 20 segundos a velocidad 6. 
Ahora programamos 1 minuto a 90 grados y velocidad 4.
Caramelizamos el molde y dejamos enfriar, metiéndolo en el frigorífico unas cuantas horas para que cuaje bien.

viernes, 9 de noviembre de 2012

Llegó mi AIG 2012

Estoy súper feliz!
Ayer cuando estaba trabajando, me llamaron de casa, "ha llegado un paquete".
Salí de trabajar y me fui corriendo a casa!
Cuando llegue lo primero que miré fue desde donde venía, Málaga! Me encanta el sur!
La caja estaba decorada con celo de colores, y comencé a abrir....


Comencé  a abrir la caja y en su interior había siete regalitos, una carta y un montón de estrellitas y renos pequeñitos.....
Empecé a leer la carta. Era Leny, del blog Cocina de Muerte Lenta (maravilloso blog del que ya me he hecho seguidora).
Uno a uno me iba explicando los regalitos que me había mandado, y tal como me lo explico ella así haré yo.




Lo primero es un aperitivo colombiano, hecho por ella, buenísimo que en casa lo comimos para cenar con unas tostaditas.

Un delantal con la flor típica de Málaga, la biznaga.
Un camino de mesa de cuadros rojos con corazones.



Unos moldes de silicona para hacer magdalenas.
Un paquetes de papeles para magdalenas con estampado muy "british".
Una estrella de brimbe en blanco, que ya estoy pensando donde la pondre para decorar mi casa los días dfe Navidad.




Y por ultimo, un angelito para colgar en el arbol de Navidad o cualquier rinconcito en estos días tan especiales.




martes, 6 de noviembre de 2012

Nocilla casera


Hola a todos!
Supongo que no seré nada original si digo que adoró la Nocilla, me encanta!
No puedo evitarlo!
Normalmente intento no tenerla en casa porque me dura un asalto!
Llevo tiempo viendo esta receta por la red y no me atrevía a hacerla, pero este fin de semana ha estado en casa mi ahijado y me apetecía hacer algo con el.
Decidimos hacer este súper manjar!
Debo reconocer que no ha quedado mal, una crema de cacao estupenda para la merienda, pero.... no es Nocilla!
Ya lo se, soy muy critica, pero es un sabor muy característico que casi es imposible de copiar.
Aún con todo esto, os lo recomiendo al máximo!




INGREDIENTES:
100 gr de avellanas peladas y tostadas
150 gr de azúcar

100 gr de chocolate fondant

100 gr de chocolate con leche
100 gr de chocolate blanco
200 gr de leche entera
150 gr de aceite de girasol


ELABORACION:
Triturar las avellanas y el azúcar programando 15 segundos en velocidad 10 para que quede muy fino. 
A continuación añadimos los chocolates y lo trituramos 20 segundos a velocidad 9.  
Por último añadimos la leche y el aceite de girasol y programamos 7 minutos, 50º velocidad 4. Ponemos la crema en un recipiente de cristal y la dejamos enfriar antes de usarla.